| Ingredientes: |
| 100 gramos de manteca, 200 gramos de coco rallado, 200 gramos de azúcar, 4 huevos, 1 ananá chico,
1 copita de ron, vainilla. |
| Preparación: |
| Trabajar la manteca hasta hacer una crema, agregando el azúcar, cuando ésta esté disuelta agregar el coco rallado y revolver.
Añadir también las yemas y la vainilla
Batir las claras a punto de nieve (si no sabes prepararlo mira ayuda).y añadirlas por último, levantando la mezcla con movimiento de batido
Untar una tortera desmontable (en cotillones y casa de repostería los venden) y espolvorear el fondo con azúcar.
Quitar la corteza del ananá con un cuchillo afilado y cortar la fruta en rodajas quitando los centros.
Acomodar las rodajas en el fondo de la tortera.
Verter encima la masa y colocar en horno caliente durante cuarenta minutos
Dejar entibiar el gateau pero desmoldarlo antes que esté totalmente frío.
Si gusta puede pincharlo con una agua de tejer o brochette y rociarlo con ron.
Puede servirse también acompañado de crema chantilly |
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