100 gramos de azúcar, unas gotas de jugo de limón, 1/2 vasito de agua.
Preparación:
Poner el azúcar con el agua en un bol, añadir unas gotas de jugo de limón y remover. Poner sobre fuego moderado sin dar vueltas hasta que el caramelo adquiera el color deseado. Retirarlo un poco antes para que no se carbonice y utilizarlo rápidamente antes de que se enfríe.
