| Ingredientes: |
| 1 taza de azúcar, 600 gramos de chocolate amargo, 5 huevos, 2 vasos de leche, 1 cucharadita de levadura, 4 cucharadas de maicena, 900 gramos de nueces, 1 cucharada de vainilla. |
| Preparación: |
| Se ralla el chocolate y se liga con el azúcar, se le agrega la
maicena y la leche poco a poco, cuando todo esté unido se le agregar los huevos ligeramente abatidos. Se pone al fuego moviéndolo continuamente, hasta que tome espesor de crema. Se quita del fuego y se le pone la vainilla y la levadura. Se le añaden la mitad de las nueces picadas en trocitos y se vierte en un molde untado de mantequilla. Se cocina a horno medio (375º) más o menos media ahora, hasta que el pudín esté cocido (se pincha con una aguja para ver si sale seca). Se deja enfriar y se desmolda. Se hace un caramelo con dos tazas de azúcar y una de agua (se reconoce cuando está el caramelo, cuando poniendo una gota en un vaso de agua, toma forma). A este caramelo se le añaden las nueces restantes. Se bate un ratito y se vierte por encima.
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