| Ingredientes: |
| 400 gr. de alubias , 1 cebolleta , 1 tomate , 100 gr. de jamón en taquitos , 100 gr. de chorizo en taquitos , 100 gr. de tocino curado , Perejil picado , Aceite, Sal y Agua |
| Preparación: |
| Poner a cocer las alubias, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan. Una vez cocidas. escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua. En una sartén con un poco de aceite freír el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando estén dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa. Después, agregar las alubias, saltearlas a fuego fuerte y servirlas espolvoreadas de perejil. |
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