| Ingredientes: |
| Ingredientes para 4 personas
-1 diente de ajo
-250 gramos de chapiñones
-1 cucharada de harina de maiz
-3 huevo, yemas
-1 vasito de jerez seco
-1250 ccs de leche
-125 ccs de nata liquida
-1 pizca de perejil
-1 puerro
-1 pizca de sal
-1 zanahoria |
| Preparación: |
| En una cazuela con un poco de aceite, se pone el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones, todo ello fileteado, se rehoga un poco, se añade el jerez y al rato un poco deagua.Se deja cocer 20 ó 30 minutos y se cuela el caldo.Los champiñones se pican finamente y al caldo se le añade la leche y cuando hierva se agregan los champiñones muy picaditos y un poco de harina de maíz para que espese.Se deja 5 minutos, se le añaden las yemas y ya fuera del fuego el chorrito de nata.Rectificar de sal y servir. |
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