Ingredientes para 4 personas
-1 taza de caldo de carne
-1 cucharada de harina
-2 cucharadas de manteca de cerdo
-2 tomates pelados y sin pepitas
Preparación:
Se calienta a fuego suave la manteca y se le agrega la harina, se remueve hasta que empiece a tomar un color oscuro, sin que se queme.Agregar el caldo poco a poco sin dejar de remover, se agregan los tomates y se sigue removiendo hasta que empiece a hervir.Cuando empiece a hervir se deja cocer unos 30 minutos.Una vez que la salsa haya cocido se retira la grasa que so
enade y se pasa por un tamiz fino.Se puede agregar al final un poco de mantequilla fresca.Esta salsa no debe quedar espesa.
Salsa oscura de base o demi-glase sopas-y-cremas Recetas de cocina, opina, añade las tuyas y disfruta de nuestras recetas. Salsa oscura de base o demi-glase sopas-y-cremas.
