| Ingredientes: |
| 4 ó 5 mandarinas (según tamaño), 1 limón pelado, 1 ½ cubiletes de azúcar, 1 cubilete de cava, 3 ó 4 bandejas de cubitos de hielo, 1 clara de huevo. |
| Preparación: |
| Poner en el Thermomix el azúcar, el cava, las mandarinas y el limón (pelado y sin pipos).
Triturar en velocidad 1-4-8 (dejar unos segundos en velocidad 8).
Los ingredientes no deben sobrepasar el nivel de las cuchillas.
Una vez triturado, incorporar la clara de huevo y el hielo, poner a velocidad 12 y ayudarse con la espátula girándola en sentido contrario a las agujas del reloj.
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