| Ingredientes: |
| 12 acelgas hermosas , 300 gr. carne picada , 1 taza de salsa de tomate , 3 dientes de ajo , 2 cucharadas de salsa bechamel , 100 gr. jamon serrano , 2 patatas medianas , 1 vaso de vino blanco , 1 huevo batido , Harina y Agua , Sal y Aceite |
| Preparación: |
| Separa las partes verdes del tronco de la acelga y resérvalas. Limpia las partes blancas de pieles e hilos y cuécelas en agua con sal. Una vez cocidas escúrrelas y trocéalas en pedazos de unos 6 centímetros, cuece las partes verdes en agua con sal, un chorrito de aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, tritúralas, obtendrás así la crema de verduras. Saltea los ajos en láminas y el jamón picado, añade la carne, rehoga y sazona. Agrega el vino blanco, después el tomate y un poco de salsa bechamel. También puedes añadir una cucharada de pan rallado. Deja que reduzca y enfríalo. Rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si fuese un sandwich. Pásalas por harina (si quieres con un poco de levadura) y huevo batido. Fríelas en aceite bien caliente. Por último, coloca la crema de verduras en el fondo del plato, las pencas rellenas encima y sirve. |
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