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Aguacates rellenos
20/10/2004
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Calificación: / 26
Ingredientes:
6 aguacates, 250 gr. de guisantes, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo de lata, 100 gr. de jamón, 2 huevos duros, vinagre, aceite, pimienta, sal, 1 tazón de mayonesa
Preparación:
Cocer las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada, escurrir. Picar menudito y en trozos del mismo tamaño: el jamón, zanahorias, pimiento y la clara de los huevos (reservar un poco de clara para adornar al final), mezclar todo con los guisantes, sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre. Pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos, colocarlos en una fuente y sazonarlos con sal, pimienta, aceite y vinagre. Rellenar los aguacates con la mezcla. Picar la yema de los huevos y revolverla con la mayonesa, cubrir con ella los aguacates y adornar por encima con los trocitos de clara reservada al principio.
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Comentarios
02/07/2006 por : ¿la clara debe estar cruda?
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