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Alcachofas a la Pompadour
20/10/2004
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Calificación: / 10
Ingredientes:
8 alcachofas, 50 gr. de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 litros de leche, 2 cucharadas de harina, galletas de sopa, sal, pimienta
Preparación:
La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con la leche hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega la leche, se salpimienta y se deja hervir hasta que espese. Antes de servir se añaden las yemas batidas y se sirve con las galletas
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