Receta saludable: ensalada de cebolla y pimiento asados con anchoas

11 La anchoa es uno de los pescados de esta temporada, junto a la caballa, ya que podrás encontrar ambos frescos en el marcado tras el cierre de la veda de pesca en el Cantábrico. Estos pescados azules aportan ácidos grasos saludables como el Omega 3, además de un amplio espectro de vitamina y minerales importantes para la nutrición.

Así que te invito a probar en casa esta receta saludable: ensalada de cebolla y pimiento asados con anchoas. Ingredientes para 4 personas 2 cebollas 2 pimientos rojos de asar 12 anchoas en aceite o frescas 6 cucharadas de Aceite de Oliva 3 cucharadas de vinagre de vino Sal Preparación Asa las cebollas y pimientos enteros en el horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva a 250 º C por 45 minutos.

Cuando estén listas retíralas y trocéalas. Coloca las verduras en un plato para servir y alíñala con el jugo de la cocción. Encima coloca los filetes de anchoas.

Adereza con sal, aceite de oliva y el vinagre al gusto. Sirve en la mesa y a disfrutar! Referido: Nutrición.