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El eneldo, hierba y especia de los mil usos
El eneldo es una planta de la familia del perejil y se caracteriza por el total aprovechamiento que se hace del mismo: las hojas se utilizan frescas en ensaladas o para saborizar guisos y pescados, mientras que las semillas se [...]
Róbalo con arroz salvaje
Esta espectacular receta de cocina asiática combina el róbalo con una variedad especial de arroz, el salvaje. Como todas las recetas de este tipo, las especias y los sabores exóticos están presentes y predominan. Ingredientes ˝ taza de arroz salvaje, remojado [...]
Como realizar una tapa de pepinos rellenos
El consumo del pepino siempre viene asociado a las épocas más calurosas del ańo. Si bien es cierto que podemos encontrar pepinos en cualquier época del ańo. De Junio a Septiembre son las épocas donde podemos encontrar el pepino en su [...]
Conservación de hierbas aromáticas (I)
Las hierbas son un elemento muy útil en la cocina, tanto por su influencia en el sabor de las comidas como en la presentación de los platos. Saber conservarlas es, por tanto, de suma importancia. Por ello, en una entrega anterior [...]