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5 técnicas culinarias básicas: salteado, sofrito, baño María, corte juliana y gratinado
Cuando hablamos de cocina, muchas veces se usan términos que no son del uso común de la gente o que podía le resultan extraños a aquellos que se inician en el arte culinario. Estos términos hacen referencia [...]
Receta de tapas: Champiñones rellenos
Los champiñones rellenos contienen ingredientes muy saludables como la cebolla, jamón y el aceite de oliva los cuales aportan muchas proteínas con alto valor biológico. Es por eso recomendable para todas las personas que sufran de gastritis o cualquier tipo [...]
Salteado, técnica culinaria
La técnica del salteado (en francés se la conoce como sautée) es muy sencilla de realizar y utilizada con mucha frecuencia. Su propósito es cocinar alimentos (generalmente picados pequeños) utilizando como vehículo una pequeña cantidad de sustancia grasa. La misma palabra [...]
Receta de cocina china: plato especial con setas negras
Para este plato con ingredientes típicos de la cocina china, es recomendable regular la temperatura del agua para, de este modo, no permitir que las hojas de tofu lleguen a hervir. Se trata de un plato rico en zinc que, además [...]
Receta de cocina china: gambas salteadas
Hoy una receta de cocina china: gambas salteadas, un plato ideal para presentarlo como aperitivo o entrante de una comida. Si gustas, puedes agregar guindillas al salteado de gambas para intensificar su sabor. Recuerda que al momento de comprar mariscos, solo [...]
Receta de cocina china: Chingensai
El Chingensai es un plato de cocina china que consiste en un salteado de la verdura que lleva este nombre, que es un vegetal similar a la acelga. Es una verdura que va muy bien con ajo, jengibre y salsa de [...]
Boomerang Wok, sartén para saltear
Saltear no es tarea fácil, menos aún cuando hay que realizar ese complicado movimiento que permite que las verduras se vayan moviendo en la sartén sin tocarlas. Para facilitar esta tarea está Boomerang Wok, una sartén para saltear que tiene [...]